以下文章来源于邵逸夫医院 ，作者俞晓晨
有没有人口腔溃疡总是没完没了？有没有嘴角溃裂进食困难的困扰？这些虽是小病，可疼起来真要命！没完没了的发作真让人头疼。火锅、烧烤、奶茶、串串、可乐...不是不配拥有，只是失去了拥有它们的勇气。
为什么“受伤”的总是你？可能就是某个维生素在作祟，它就是维生素B2。维生素B2在体内与特定蛋白结合形成黄素蛋白，维持蛋白质、脂肪和碳水化合物正常代谢。促进正常生长发育，保护皮肤黏膜完整性。作为辅酶参与色氨酸转化为烟酸，B2缺乏会降低B6的代谢转化。所以，缺乏维生素B2会导致其他维生素也缺乏的连锁反应。参与体内抗氧化防御系统，维持还原性谷胱甘肽浓度，参与药物代谢，提高机体对环境应急适应能力。
由于维生素B2的缺乏症状不是特别典型，判断其是否缺乏需要依照生化指标。
维生素B2广泛存在于食物中：奶类、蛋类、各种肉类、内脏、谷类、蔬菜、水果，谷类和蔬菜是我国居民维生素B2的主要来源。
❶ 淘米时冲洗2-3遍就可以，冲洗过多会使维生素B2大量流失。
❷ 不要过于追求精细化加工的食物，建议偶尔添加粗粮。
❸ 蔬菜建议洗干净后再切，切忌将切好的蔬菜放进水里进行长时间浸泡，不仅维生素会流失，还易滋生细菌。
还有人可能会问，我天天蔬菜水果、蛋肉奶伺候着，为什么还老是长口腔溃疡？因为口腔溃疡也没那么简单！形成的原因太多了！除了维生素或微量元素缺乏，还可能因为局部创伤、吃了刺激性食物、情绪焦虑、压力大、免疫、系统性疾病遗传等等。
